ＳＴＶ札幌テレビ

ホウレン草1束、塩・油各少々、豚ひき肉100g、ショウガ1片、ニンニク1片、油大さじ1杯
調味料…しょうゆ・てんさい糖・酒各大さじ1杯、コショウ少々

(1)ホウレン草は、水に浸してしばらく置き、パリッとしたらすすぎ洗いをし、3〜4cm長さに切ります。ショウガは千切りに、ニンニクは薄切りにします。
(2)フライパンに湯を沸かし、塩と油を入れ、ホウレン草の根元を先に入れ、あとに葉先を入れ、色鮮やかになるまで湯通ししたあと湯切りします。
(3)フライパンに油を熱して、ニンニクを焼いて香りが立ったら、ひき肉を入れて焼きます。調味料をとショウガを加えて味をなじませ、ホウレン草を入れて絡め、器に盛ります。

ホウレン草をおかずにしましょう。栄養豊富な、秋から冬にかけて美味しくなるホウレン草を、歯ごたえや旨味、栄養を残したまま、手早く手軽に料理しましょう。また作ってね！と言われると思います。湯通しする時の時間は、ホウレン草の様子を見ながら時間を調整し、最高に美味しそうな色に仕上げて下さい。先に湯通しすることで、均等に色鮮やかに火が通ります。お弁当のおかずにしたい時は、ニンニクを使わないで作りましょう。

1人分 274kcal/塩分1.7g