どさんこワイド179

最盛期!栄養パワーで人気!ブロッコリー

2022年6月28日(火)

最盛期!栄養パワーで人気!ブロッコリー

野菜高騰が続く中、比較的価格の変動が少ないと再注目されているブロッコリー。江別市にある農園から、ブロッコリーの魅力や美味しい食べ方などをご紹介しました。

宮川農園

【住所】江別市篠津
  • 宮川農園
  • 最盛期!栄養パワーで人気!ブロッコリー
130年以上前から江別で農業を営む農園です。現在、約9万株のブロッコリーを栽培していて、最盛期の今は、朝5時から手作業で1日に約1000株も収穫しています。
  • 最盛期!栄養パワーで人気!ブロッコリー
    (写真左から)5代目・宮川豊さん、長男・拓大(たくと)くん、次男・宙士(ひろと)くん
5代目・宮川豊さんと2人の息子さんにお話を伺いました。
ブロッコリーはビタミンCや葉酸が豊富ですが、茹でると水溶性のビタミンCが茹で汁に逃げてしまうため、電子レンジ等で加熱するほうがビタミンの流出を防げるそうです。

宮川さんの長男・拓大くん、次男・宙士くんは、YouTubeの「宮川農園こども農業チャンネル」で野菜の魅力や農家の裏側などを発信しています。
今回、生放送でYouTube風にブロッコリーの豆知識をリポートしてくれました。
  • 最盛期!栄養パワーで人気!ブロッコリー
  • 最盛期!栄養パワーで人気!ブロッコリー
    ※拓大くん・宙士くんの動画コンテンツが気になる方は、YouTubeで「こども農業チャンネル」と検索すると視聴できます。
宮川農園直伝!ブロッコリーレシピ
  • 宮川農園直伝!「ブロッコリーのオーブン焼き」
    ブロッコリーのオーブン焼き
    <材料4人分>
    ブロッコリー1株、油・マヨネーズ各適量

    <作り方>
    (1)ブロッコリーをさっと洗い、食べやすい大きさに切り、電子レンジで4分温めます。
    (2)フライパンに油をひき、(1)表面がカリッとなるまで揚げ焼きします。
    (3)(2)を耐熱皿に入れてマヨネーズをかけ、オーブンで約5分焼いて完成です。
  • ピリ辛 茎のラー油和え
    ピリ辛 茎のラー油和え
    <材料>
    ブロッコリーの茎100g、ゴマ油大さじ1、ラー油・鶏ガラスープの素各小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、白ゴマ適量

    <作り方>
    (1)ブロッコリーの茎は、皮をむいて約2mmの輪切りにします。
    (2)耐熱皿に湿らせたキッチンペーパーを置き、その上に(1)を並べて電子レンジで4分加熱します。
    (3)熱いうちに調味料を入れて和えたら完成です。

野菜の駅ふれあいファーム しのつ

【住所】江別市篠津262
【電話番号】011-389-6626
【営業時間】8:30〜17:00

宮川農園自慢のブロッコリーをはじめ旬の野菜を購入することができます。ブロッコリーは現在180円前後で販売されています。
STVどさんこアプリ