サツマイモと野沢菜のサラダ
2026年4月30日(木)
サツマイモと野沢菜のサラダ
▼動画
放送当日の19時すぎに動画を追加いたします。
▼材料(2人分)
サツマイモ300g、塩少々、玉ネギ1/2個、野沢菜漬け50g
調味料…酢大さじ1杯、マヨネーズ大さじ3杯、コショウ少々
調味料…酢大さじ1杯、マヨネーズ大さじ3杯、コショウ少々
▼つくりかた
(1)サツマイモはこすり洗いして1.5cm角に切り、玉ネギは千切り、野沢菜漬けは小口切りにします。
(2)鍋にサツマイモと塩少々を入れ、サツマイモの高さの半分ほどの水を注ぎ、10分程煮ます。玉ネギを加えてさっと火を通し、しんなりしたら水分を飛ばします。
(3)サツマイモが熱いうちに酢をふりかけて混ぜ、マヨネーズとコショウ、野沢菜を加えて混ぜ合せていただきます。冷蔵庫で3日ほど保存ができます。
(2)鍋にサツマイモと塩少々を入れ、サツマイモの高さの半分ほどの水を注ぎ、10分程煮ます。玉ネギを加えてさっと火を通し、しんなりしたら水分を飛ばします。
(3)サツマイモが熱いうちに酢をふりかけて混ぜ、マヨネーズとコショウ、野沢菜を加えて混ぜ合せていただきます。冷蔵庫で3日ほど保存ができます。
▼できあがり
美味しいサラダの作り置きです。サツマイモが熱いうちにマヨネーズを混ぜると味が染み、少ない調味料でも味が行き渡ります。主になる材料(今回はサツマイモと玉ネギ)とマヨネーズと合わせてから、他に入れたい材料を加えるようにします。日持ちさせるためにはハムなどの肉製品は避けた方が良いでしょう。玉ネギに火を通す事で雑菌を避ける働きもあります。
1人分 357kcal/塩分1.4g