ＳＴＶ札幌テレビ

アスパラ4本、塩・油各少々、卵1個、塩・みりん・油各少々
ご飯2膳、塩小さじ1/4杯、甘酢ショウガ20g、白ゴマ大さじ1杯、海苔2枚

(1)アスパラは根元の硬い皮をむいて長さを半分に切り、塩と油を入れた湯で色よく茹でます。
(2)卵に塩とみりんを入れ、油を引いたフライパンで炒り卵を作ります。
(3)ご飯に塩と、みじん切りにした甘酢ショウガ、白ゴマを入れて混ぜます。
(4)海苔を横半分にして、巻きすの上に置き、その上にご飯の4分の1を広げ、アスパラと炒り卵をのせて手前から巻きます。そのあとキッチンペーパーで巻いてしばらく置くと海苔とご飯が馴染み落ち着きます。食べやすい長さに切っていただきます。

アスパラを細巻きにしてみました。酢飯でなく手軽に巻いてお弁当や、お酒のつまみ、パーティー料理の一品に加えては如何でしょうか？アスパラと海苔の相性が良く、噛み応えとうま味のある一品になりました。アスパラの茹で方にご留意ください。

1人分 354kcal/塩分1.6g