ＳＴＶ札幌テレビ

大根200g、油大さじ1杯、シュレットチーズ30g、青シソ3枚
調味料…しょうゆ・酒・てんさい糖各大さじ1杯

(1)大根は2cmの厚さの輪切りにして、皮をかつらむきにします。厚さの半分程の深さに、両面かの子に包丁を入れます。青シソは1枚だけ千切りにします。
(2)油を熱したフライパンで焼いて、焼き色が付いたら返してフタをしてゆっくり柔らかくなるまで焼きます。
(3)大根が軟らかくなったら調味料を混ぜて加えて絡め、シュレットチーズをのせ、溶けるまでフタをして火を通したあと、切っていない青シソとともに盛り付け、上に青シソの千切りをあしらいます。

今日登場の大根は、魚を食する習慣の日本において、付け合わせとしての役目や漬物として煮物として活用範囲が広く、日本になくてはならない野菜です。ビタミンが豊富で魚を分解吸収するうえでなくてはならない存在ですね。今回は添え物としてではなく、主役としてステーキ風にして頂きます。短い時間で火を通す為に隠し包丁するのがコツです。

1人分 165kcal/塩分1.9g