ＳＴＶ札幌テレビ

豚ももかたまり肉400g、ジャガイモ2個、ニンジン1本、長ネギの青み2本、ショウガ少々、水カップ5杯
シュレッドチーズ40g、塩・コショウ・パセリのみじん切り各少々
ソース…長ネギ1本、青シソ10枚、ニンニク・ショウガ各1片
調味料…しょうゆ・みりん・酢・ゴマ油各大さじ2杯
スープ…茹で汁カップ4杯、乾燥ワカメ・長ネギ各適量、塩・コショウ・しょうゆ各少々、卵1個

(1)豚肉とこすり洗いしたジャガイモ、ニンジンを鍋に入れ、長ネギの青みとショウガの薄切り、分量の水を入れ30分程煮ます。根菜は途中で火の通りをみて取り出します。
(2)ジャガイモは皮をむいて粗くほぐし、シュレッドチーズ、塩、コショウ、パセリのみじん切りを混ぜ皿に長く盛ります。手前に薄切りにした豚肉を並べます。
(3)(1)のニンジンは半分を輪切りにし肉の奥に並べ、もう半分はソースの材料とみじん切りにし、調味料を混ぜ合わせて肉の手前にかけます。
(4)(1)の茹で汁を漉して鍋に入れ、乾燥ワカメ、長ネギの小口切り、塩、コショウ、しょうゆを入れて味をみてから、卵を溶いて細長く流しスープを作ります。

材料を全部入れて煮る、合理的な調理方法で進めていきます。最後には豪華なご馳走とスープが出来上がります。煮て出た茹で汁もスープに。食材全体の栄養分を余すところなく使ったご馳走です。

1人分 367kcal/塩分3.0g