ＳＴＶ札幌テレビ

タラ2切れ、酒・塩・コショウ各少々、片栗粉大さじ1杯、カボチャ200g
みかんあん…だし汁カップ1杯、しょうゆ・みりん各大さじ1/2杯、塩ふたつまみ、みかん果汁1個分、水溶き片栗粉適量

(1)タラは酒をふり、塩コショウをして、片栗粉をまぶします。カボチャはひと口大の5mmの厚さに切って器に並べ、タラを上にのせて15分程蒸します。
(2)別鍋にだし汁と調味料を入れてひと煮立させたら、みかんを絞って果汁を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
(3)蒸しあがったタラにみかんあんをかけて頂きます。

この時期美味しいタラは蒸すと食感もよく、だしとの相性も抜群です。今回はみかんの香りをつけてより爽やかな仕上がりにしました。カボチャも蒸されて食べやすく、心も体もほっとする優しい味です。

1人分 216kcal/塩分2.3g