どさんこワイド179

揚げない いなりコロッケ

2021年8月6日(金)

揚げない いなりコロッケ

▼動画

▼材料(2人分)

  • 材料
小揚げ2枚、ジャガイモ大1個、水カップ1/2杯、ハム2枚、茹で卵1個、パセリのみじん切り大さじ1/2杯、塩・コショウ各少々、油小さじ1杯
付け合わせ野菜…レタス・ミニトマト各適量、ケチャップ・マヨネーズ各適量

▼つくりかた

(1)小揚げは横半分に切って中を開いて空洞を作り裏返し、サッと湯通しします。ジャガイモは皮をよく洗い1cm角に切ります。ハムも1cm角に切ります。茹で卵はフォークでつぶしておきます。
(2)ジャガイモと分量の水を鍋に入れてフタをし、10分程煮て粉ふきにします。粗熱が取れたら鍋にハム、茹で卵、パセリ、塩、コショウを加えて混ぜます。
(3)小揚げに混ぜた材料を詰めます。
(4)フライパンに油を熱し、焼き色を付けるように両面を焼いたら、お好みで付け合わせ野菜やソースと一緒に盛ります。

▼できあがり

  • できあがり
小揚げに材料を詰めて、コロッケのように形成する楽しい一品です。手でつかんで食べられて、お弁当にもピッタリです。中の具材をお子様の好きな物でアレンジすれば、お気に入りになること間違いなしです!
1人分 247kcal/塩分0.7g
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